2007

■菓子工房 Les Cakes des Bois [ケイク・デ・ボア]
シェフは北海道製菓専門学校卒業、ル・ピエール、ラ・ポムベールなどの市内洋菓子店に勤務の経験を持つ。その後ステップアプを目指し遊学。そして、ケイク・デ・ボアをオープン。食べるとほっと一息できるような定番の味を忘れずに、季節の旬のフルーツをメインとした新商品をお届けしています。

■Porte Rouge [ポルト・ルージュ]
フランス、大阪で修行をし、札幌でシェフをした後、2003年にオープン。
子供の頃から夢見た赤いトビラ（ポルトルージュ）のケーキ屋です。
1つ1つのケーキに特徴を持たせ、それぞれ違う味が楽しめるよう、また、定番のケーキのほかに季節ならではのケーキもあり、焼き菓子なども多く揃いギフトなどにもご利用頂けます。お客様の声を大切にしたお店づくりを考えています。

■ patisserie Kan・ju　[パティスリー　カンジュ]
甘すぎないこと、くどくないこと。 誰もが安心して食べられる優しい味作りがテーマです。シェフパティシエは札幌市内の個人店で5年、その後同じく市内のきのとやで約9年修行後、2003年に独立。「パティスリーカンジュ」を開業。

■LA PATISSERIE Siemu [パティスリー シエム]
シェフは東京のフランス菓子店で働いた後、札幌で地元の食材を使ったフランス菓子を作りたいという思いでお店をオープンしました。安心で安全、極力添加物などを使わず、食材の味をストレートに表現しています。

■ STELLA☆MARIS[ステラ☆マリス]
できるだけ道産素材を使い、添加物を使わずに安全でかわいいお菓子を作るように心がけています。
数々のコンテストでの入賞歴があり、オーダーメイドのケーキを得意としています。


shop data
「 HOKKAIDO DESIGN SWEETS 」
札幌市中央区北5西2　ESTA (エスタ)　B1F
011-221-1082
[営業時間] 月〜土 10:00〜20:30　日・祝 10:00〜20:00